魚臺大米特點
發布時間：2023-03-22 訪問次數：
山東省魚臺縣特產，中國國家地理標志產品。魚臺，歷史悠久，因境內遺有魯隱公觀魚臺而得名，是孔子著名弟子閔子騫的故里，素有“魚米之鄉、孝賢故里、濱湖水城”的美譽。千里京杭大運河穿境而過，為魚臺送來肥田沃土，縱橫交錯的17條河和星羅棋布的千口方池，為49年前的治水改稻準備了基礎，稻改之后，“魚臺大米”享譽四方。
產品特點
魚臺大米的種植區域主要分布于位于微山湖西畔的魚臺縣境內，種植品種主要為魚農1號、圣農301、豫粳6號、津稻263等優質高產品種，魚臺大米以其優良的品質，被譽為魚臺縣的土特產，乃至山東省的土特產之一。“魚臺大米”粒大均勻，晶瑩透亮，潔白如玉，富含蛋白質、粗脂肪、賴氨酸、高鈣、鐵與維生素等多種人體所需的營養成分；蒸煮質量佳，氣味清香，飯粒完整，柔軟爽滑，冷后不硬，剩飯溫食后仍保持原有風味。外觀及加工品質。
魚臺大米外觀呈淡青色，米粒橢圓形，大小均勻，呈玻璃質透明，出糙率85%，精米率74%，整精米率71%，堊白粒率≤15%，堊白度≤3%。
蒸煮及食味品質
蛋白質含量7%至10%，膠稠度≥65毫米，直鏈淀粉含量15%至20%，食味分值≥70分。蒸煮時有大米特有的清香味，米飯粘著有油光，口感軟綿有彈性，適口性極佳。
公安備案號37082702000203