珍珠米是燦米還是粳米？
發布時間：2020-10-05 訪問次數：
2、珍珠米是粳米中的一種，因米顆粒飽滿，色澤白潤，形似珍珠而得名。珍珠米含有豐富的維生素，經常用于八寶粥的食材之一。用其蒸成的米飯，潔白晶瑩、粘而不膩、味道極佳。
3、秈米中的直鏈淀粉高，進而導致其黏度比較低，口感相對來說就差了一些；而粳米中支鏈淀粉高，富有粘性，在蒸煮后能完成成粘稠的糊狀，吃起來是口齒留香。這就意味著粳米比秈米更好吃了。
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3、秈米中的直鏈淀粉高，進而導致其黏度比較低，口感相對來說就差了一些；而粳米中支鏈淀粉高，富有粘性，在蒸煮后能完成成粘稠的糊狀，吃起來是口齒留香。這就意味著粳米比秈米更好吃了。
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